본문 바로가기

코코넛오일35

[코코넛 오일에 대한 지방의 이해] 코코넛토브 코코낫 코코넛 코코넛오일의 효능 코코넛오일 지방 포화지방 불포화지방 포화지방산 불포화지방산 팜유 경화 코코넛오일 MCT 항박테리아 코코넛 오일에 대한 지방의 이해 먼저 지방에 대한 오해를 풀어 보고자 이 단원을 마련하였다. 코코넛 오일은 92%의 포화지방으로 이루어졌기 때문에 나쁜 오일로 인식하는 경우가 많다. 의사나 영양학자들은 단일 불포화지방과 복합 불포화지방을 좋은 지방으로, 포화지방을 나쁜 지방으로 평가하고 있다. 하지만 모든 포화지방산이 나쁜 것은 아니다. 모든 불포화지방산이 좋은 것이 아닌 것과 마찬가지다. 이는 동물성 불포화지방과 코코넛 오일, 팜유와 같은 식물성 불포화지방을 구분하지 못한 오류가 숨어 있으며, 대부분의 연구가 트랜스지방산을 생성하는 경화 코코넛 오일을 대상으로 진행되어 왔기 때문이다. 트랜스지방은 불포화지방으로부터도 생성되기 마련이다. 코코넛 오일은 포화지방산으로 주로 이루어져 있지만 몸에 축적되지 않.. 2015. 4. 30.
[지방의 형태] 코코넛토브 코코낫 코코넛 코코넛오일의 효능 코코넛오일 트리글리세라이드 디글리세라이드 모노글리세라이드 탄수화물 지방의 형태 식생활에 쓰이는 지방은 대부분 트리글리세라이드(trygly-ceraides)의 형태를 하고 있다. 보통 지방이나 기름이라고 부르는 식용유, 돼지비계, 쇠고기의 지방도 바로 중성 지방인 트리글리세라이드 형태이다. 코코넛 오일을 포함한 모든 오일은 트리글리세라이드라는 형태로 되어 있는데 오일을 섭취하면 트리글리세라이드는 디글리세라이드(diglyceraides : 2개의 지방산이 글리세롤에 붙어 있는 형태)와 모노글리세라이드(monoglyceraide : 하나의 지방산이 글리세롤에 붙어 있는 형태)라는 유리 지방산(free fatty acids)으로 분해가 된다. 현대인의 식생활을 통해 가장 많은 트리글리세라이드를 간에서 만드는데 그 요인이 되고 있는 것이 바로 에너지로 쓰고 남은 체내의 당분이나.. 2015. 4. 30.
[포화에 의한 분류] 코코넛토브 코코낫 코코넛 코코넛오일의 효능 코코넛오일 포화지방 단일 불포화지방 다중 불포화지방 포화에 의한 분류 1) 포화지방(saturated fatty acids) 포화지방산은 모든 탄소 원자들의 연결에 수소가 포화되어 있어서 더 이상 구조에 변동이 없는 상태다. 따라서 화학적으로 매우 안정되어 있고 이런 지방은 요리를 위해 열을 가하더라도 쉽게 산패나 변질이 되지 않는다. 포화지방은 구조상 똑바로 정렬되어 있고 서로 잘 뭉쳐지기 때문에 실온에서는 굳거나 반쯤 굳은 상태로 있다. 체내에서는 탄수화물을 포화지방산으로 만들며 각종 동물성 지방이나 코코넛 오일, 팜 오일 등 열대 식물성 기름이 포화지방으로 분류된다. 식물성 다중 불포화 기름은 주로 다중 불포화지방산으로 이루어져 있는데, 이를 강제로 수소를 첨가시켜 포화지방으로 만드는 것이 쇼트닝이나 마가린이며, 포화지방에 속한다. 2) 단일 불포화.. 2015. 4. 30.
[길이에 의한 분류] 코코넛토브 코코낫 코코넛 코코넛오일의 효능 코코넛오일 단쇄지방산 중쇄지방산 장쇄지방산 스테아르산 올레산 팔미톨산 감마 리놀레산 앵초 유리지치 검정건포도 담즙.. 길이에 의한 분류 1) 단쇄 지방산(short-chain fatty acids) * 항균 작용을 하며 바이러스와 효모 그리고 장내의 유해 병원균들로부터 인체를 보호하는 작용을 한다. *담즙에 의한 활성화 없이 바로 몸속으로 흡수되어 에너지로 빨리 사용되며 올리브 오일이나 다른 식물성 지방들에 비해 체지방을 늘리지 않는다. *면역 체계 향상에 도움을 준다. 2) 중쇄 지방산(medium-chain fatty acids) *중쇄 지방산은 버터나 열대 식물성 기름에 함유되어 있다. *단쇄 지방산과 같이 각종 항균 작용을 한다. *체내에 빨리 흡수되는 에너지원으로 체지방을 늘리지 않는다. *대사율을 높여줌과 동시에 면역 체계를 증강시킨다. *모든 중쇄 지방산 중에서 라우르산의 항균 작용이 가장 강하다. 3) 장.. 2015. 4. 30.
[지방에 함유된 중요한 영양소] 코코넛토브 코코낫 코코넛 코코넛오일의 효능 코코넛오일 지용성비타민 수용성비타민 Wulzen Factor Price factor Activator 아라키돈산(Arachidonic Acid) 백내장 송과체 프.. 지방에 함유된 중요한 영양소 1) 지용성 비타민 동물 지방은 버터에 많으며, 지용성 비타민은 비타민A, 레티놀, 비타민D, 비타민K, 비타민E 뿐만 아니라, 이들이 최적 효율로 사용되도록 자연적으로 생성된 기타 보조 요소들까지 포함한다. 버터에 있는 비타민A는 다른 음식에서 섭취하는 것보다 더 쉽게 흡수되고 이용된다. 이 지용성 비타민은 살균 온도에도 잘 견디며 구조도 비교적 안정되어 있다. 비타민A 와 D는 성장과 튼튼한 뼈, 뇌와 신경 체계의 발달, 성별에 따른 적절한 성장 발현에 필수적이며 수용성 비타민의 흡수를 위해서도 지용성 비타민이 필요하다. 지용성 비타민은 뼈의 구조를 균형 있게 하며, 입천장을 크게 하며 촘촘하고 흠 없는 치아와 잘생기고 균형잡힌 얼굴 등을 만들어준다. 2) Wulzen F.. 2015. 4. 30.
[코코넛이란?] 코코넛토브 코코낫 코코넛 코코넛오일의 효능 코코넛오일 코코넛의 유래 코코넛의 재배 코코넛의 용도 담석증 좋은 코코넛오일 코코넛이란? 1) 코코넛의 유래 스페인 사람들이 코코(coco : 원숭이 얼굴이라는 뜻)라고 부르는 데서 유래되었다는 설이 있고, 어느 열대 지방 추장의 손녀가 시름시름 병을 앓다가 죽어갔는데 추장은 손녀를 바닷가 마을 근처의 소녀가 항상 뛰놀던 바닷가 근처에 묻었다 한다. 어느 날 그 소녀의 무덤가에 나무가 하나 자라났는데 그 나무를 소녀의 이름을 따서 코코넛이라 불렀다는 게 코코넛의 유래가 되었다고 하기도 한다. 2) 코코넛의 재배 코코넛은 열대와 아열대 지방에 널리 자라며 태국을 비롯한 동남아시아의 농장에서 대규모로 재배한다. 코코넛은 열매를 심은 지 6~8 년 후에 첫 수확이 시작되지만, 보통 10년이 지나야 정상적으로 열매가 열리는데 용도와 익은 정도에 따라 1년에 4회 정도 수확한다. 나무 1.. 2015. 4. 30.